Le domaine Vigne de Signols a été créé de toute pièce par Yvan Marie Ruffié dans les années 2010. Fils de mineur, aujourd’hui les 3 hectares qu’il cultive passionnément en vin de Marcillac ne sont pas le fruit d’une expérience familiale.
Fidèle à ses convictions, il décide de produire ses vins en suivant les principes de la Biodynamie. Tout le domaine est d’ailleurs certifié Déméter depuis 2016. Pour lui, cela n’a rien à voir avec le Bio, c’est une science et une Philosophie. Aujourd’hui, Yvan Marie Ruffié est le seul vigneron à proposer des vins correspondant à un label de Biodynamie en Aveyron.